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たかがみりん？されどみりん！
みりんから広がる
豊かな食卓講座


みりんの活用術がグンと広がる！
プロの料理・スイーツ・ドリンクレシピと
蔵元さん直伝の意外と知らない？
みりんの世界が学べる動画講座です。

みなさまこんにちは。みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の田辺真穂です。

こちらのページに足を運んでくださり、本当にありがとうございます。動画講座にご興味を持っていただけたこと、とても嬉しく思います。

今や日本の食卓に欠かせない調味料ではあるけれど、調味料の中でも、知ってるようで意外と知らないことが多いのが「みりん」ではないでしょうか？

お砂糖と同じ甘味料として、なんとなく使われることも多いみりんですが、本来は、発酵調味料ならではの複雑で上品な旨味と香りを持ち、あらゆる調理効果・健康効果を秘めた、日本固有のとても魅力的な調味料です。

受け継がれた伝統、「みりん」から広がる豊かな食卓

和食に欠かせない調味料のみりん。「みりんを変えるだけで、お料理上手になる！」というのは、嘘のような本当の話で、これはわたし自身も日々、実感しています。

みりんはお料理の主役ではないけれど、おいしいお料理を作るために欠かせない、縁の下の力持ち。我が家のおいしい、そして、やさしい食卓に、欠かせない調味料です。

それだけでも十分魅力的なのですが、みりんには、お料理だけではもったいない！と思ってしまうほど、毎日を彩るいろいろな活用法があります。

こちらの講座では、「これだけは知っておきたい！」食卓を豊かにするみりんの知識や基本の活用法から、「え？みりんってこんな風にも使えるの？」という驚きの活用術まで、プロの知識とレシピをお借りして、動画にまとめてお届けさせていただきます。

目の前にあるものの物語を知ること、なんとなく使っていたものの魅力を知ることで、愛着が生まれ、活用の幅が広がり、食卓と食卓を囲む心が豊かになります。

お料理を作ること、食べることは、暮らしの土台。
豊かな暮らしの積み重ねは、人生を豊かにしてくれます。

”みりん”という少しコアな切り口ではありますが、暮らしの土台、豊かな食卓を叶える、ひとつのきっかけになれたら幸いです。

こんな方におすすめです

  • 発酵・お料理が大好きで、みりんについての知識をもっと深く学びたい！
  • みりんの正しい使い方・活用法が分からないけど、上手に使いこなしたい！
  • お料理だけじゃなく、みりんの活用の幅をもっと広げたい！
  • みりんに関するプロの知識、一生もののレシピが学びたい！
  • みりんの正しい選び方を知りたい！
  • 日本の伝統・食文化・歴史に興味がある！
  • みりんについての本質的な知識をブラッシュアップしたい！
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
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講座の特長

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１.永久保存版の動画講座！好きな時にいつでも何度でも学べます。

蔵元さん直伝のみりんの座学、日本料理店の女将監修のみりん活用お料理レシピ、バリスタさん監修のみりんドリンクレシピ、蔵元さん直伝のカクテルレシピ、minamoto食堂のスイーツレシピと、ボリュームたっぷりの内容を、全１３本の動画に分けてVimeoで配信します。（別々でのご購入も可能です）好きな時に、好きな所から、いつでも何度でも学んでいただけます。視聴期限もないので、永久保存版！テキストも別途PDFにてお送りいたします。
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2.まとめてご購入の方限定！白扇酒造様の「伝統製法本みりん」一升瓶をプレゼント！

座学を監修していただいている、白扇酒造様の伝統製法本みりん一升瓶をプレゼントいたします！（みりんの発送は、月末となります。）米と発酵、そして伝統の職人技が織りなす、伝統みりんの味わいをお楽しみください。
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講座の内容

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1.唯一無二のみりんの講座！プロの知識と全13レシピが幅広く学べます。

受け継がれる伝統を守り、今やみりん市場の１%の伝統みりん造りをされている「白扇酒造」様監修のみりんの座学をはじめ、日本料理店さんのみりんレシピとアレンジおかずレシピ、バリスタさんのみりんのカフェドリンクレシピ、みりんカクテルレシピ、minamoto食堂のみりんスイーツレシピが学べます。

まとめて学ぶ！
白扇酒造様の本みりん１升瓶付き！
18,000 円（税込）
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まとめてはもちろん、カテゴリー別でのご受講も可能になりました！

※ みりんのプレゼントはまとめてのみとなります。
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1.蔵元さん監修の充実した座学で、日本の伝統「みりん」の魅力を知る！

DAY1 座学|監修:白扇酒造様 ご協力:角谷文治郎商店三河みりん様

みりんとは?
一般的にみりんと呼ばれているもの
本みりんの種類と違い
みりんの選び方 + WORK「自分が選びたいみりんを考えてみよう!」
みりんの歴史
伝統みりんの製造方法
みりんの効果
みりんの活用法

みりんの歴史・製造方法なども詳しくお伝えしています。知らなかったみりんの魅力が盛りだくさん！伝統みりんと工業みりんの違いが分かる、動画も必見です！

白扇酒造様のホームページはこちら

※単発でのご購入の場合は、みりんのプレゼントがつきませんのでご了承くださいませ。

DAY1（座学編）
料金　6000 円 (税込）

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２.お料理の腕を底上げする！「みりん活用レシピ」４品！日本料理店の本物の味を、自分で作れるようになります。

DAY2 実習　日本料理店の「みりん活用」お料理レシピ

レシピ提供：日本料理店「喜想菴」様 

1|絶品鍋つゆ
2|季節野菜の麹味噌

minamoto食堂のアレンジレシピ

3|鍋つゆ活用レシピ - 五目炊き込みごはん -
4|麹味噌活用レシピ - 麹味噌のつくね -

鍋つゆはアレンジ次第で、めんつゆ・つけつゆ・かけつゆにも！
永久保存版の調味料の黄金比もお伝えしています。

DAY2（お料理編）
料金　6000 円 (税込）

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4.お砂糖不使用で大満足！バリスタさん・蔵元さん直伝のみりんドリンクと、みりんスイーツで優しいおやつ時間。

DAY3 実習　プロ直伝の飲んで楽しむみりんドリンクとminamoto食堂のみりんスイーツレシピ

1|みりんシロップ作り
2|minamoto食堂のみりんスイーツ

・お口でとろける!みりんときな粉のチョコレート
・みりんショコラナッツ・みりんきな粉ナッツ

3|バリスタさん直伝!みりんドリンクレシピ
レシピ提供：barista 田口直実 様

・みりんラテ（ホット・アイス）
・みりんのホットチョコレート/みりんモカ
・３種のみりんソーダ（みりんソーダ/ジンジャーソーダ/ブラックソーダ）

4|蔵元さん直伝!みりんでおもてなしカクテル
レシピ提供:角谷文治郎商店三河みりん様)

・みりんのハーブカクテル

お料理だけじゃない！新しいみりんの魅力！お砂糖なしのみりんの甘さに、きっとあなたも感動します。みりんの活用法だけじゃなく、体にやさしいスイーツとドリンクの選択肢がグンと広がります！

DAY3（スイーツ・ドリンク編）
料金　6000 円 (税込）

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講座料金

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まとめて学ぶ！本みりん１升瓶付き！

  • 18,000円
  • (税込)
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カテゴリー別でのお申し込みはこちら

DAY1（座学のみ）
  • 販売価格
  • 6,000円
  • （税込み）
DAY2（お料理編）
  • 販売価格
  • 6,000円
  • （税込み）
DAY3（スイーツドリンク編）
  • 販売価格
  • 6,000円
  • （税込み）
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）

参加者の声

幅広いレシピをしれて、みりんの活用法が広がりました！

お料理・スイーツ・ドリンクと、幅広いレシピを知れて、活用法が広がりました！プロの方のレシピが学べるのが、とても嬉しかったです！そして、どれもおいしい！！！お料理だけじゃなく、スイーツにもドリンクにも活用できるみりんの可能性は無限大ですね。

VOICE

鍋つゆが絶品！一生もののレシピです！

どのレシピも美味しかったのですが、女将さん直伝の鍋つゆレシピに感動しました！！これでわたしも料理上手！一生もののレシピです！『みりんはお料理の主役にはならないけれど、入れることでお料理を、底上げする名脇役。』この言葉がとても、腹落ちした瞬間でした。

VOICE

みりんの奥深さに感動しました！

みりんとはこんなに奥深いものなのだなと感動しました。普段何気なく使っている調味料でしたが、背景を知ることで、愛着が増して、みりんが大好きになったし、職人さんや先人の知恵に、感謝の気持ちでいっぱいになりました。素敵な学びをありがとうございます！

VOICE

本みりんの種類について、詳しく知れたのがよかった！

同じ本みりんでも値段が違うのは何でだろう？という疑問が解決しました！笑 動画で見た、工業用味醂の、製造工程の違いは少し衝撃でした！本物の味醂のお値段は可愛くないけれど、本物の味醂使うことに価値はあるのだ！と再認識できてよかったです。でも、どんなものも善悪はない、自分が選びたいものを正しく選ぶだけ、というスタンスも、とても心地よかったです！

VOICE

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サンプル 太郎
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よくあるご質問

実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

    1. お申し込み後の流れはどのような形ですか？

    お申し込み・ご入金確認後、ご登録いただいたメールアドレスに、テキストと動画（vimeo）をお送りいたします。

    1. 視聴期限はありますか？

    視聴期限はありませんので、ご購入後は半永久的にご視聴いただけます。

    1. キャンセルはできますか？

    資料送付後のキャンセル・返金は対応し兼ねますので、ご了承ください。

  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

講座料金

まとめて学ぶ！みりん一升瓶付き！

  • 18,000円
  • (税込)

カテゴリー別でのお申し込みはこちら

DAY1（座学のみ）
  • 販売価格
  • 6,000円
  • （税込み）
DAY2（お料理編）
  • 販売価格
  • 6,000円
  • （税込み）
DAY3（スイーツドリンク編）
  • 販売価格
  • 6,000円
  • （税込み）
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  • 販売価格
  • 1,000円
  • （税込み）

” 生きていく上で、切り離せないもの ”

食やお料理は、学ばなくてもできるけれど、そこをあえて学んで、良くしていくことは、とても価値のあることだと感じます。

少しの学びで、”自分が過ごす毎日"が、今より少しでも豊かなになって、少しでもワクワクやしあわせを感じて。それを積み重ねていけるって、どんな贅沢なひとときにも敵わない。

お料理が苦手な方なら、料理が上手になる方法を学ぶのではなくて、少しでも心地よくできる方法、少しでも楽しくなったり、豊かになったりする方法を学ぶのがいいなと思います。

そんな思いを込めて、お料理を楽しむエッセンスも、動画に少しずつ散りばめています。

一日３食食べる時間、それに伴う作る時間。
それがしあわせな時間に変われば、毎日はとても豊かになる。

日本の伝統”みりん”に特化したこちらの動画講座が、少しでもみなさまの食卓を豊かにするヒントになりますように。

講師紹介

田辺真穂
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂主宰／みりんスイーツ専門家/伝統みりん・みりん粕愛好家/インナービューティープランナー

お料理に使う調味料のひとつである”みりん”の甘さや、みりんの搾りかす”みりん粕”を活用した、体にやさしい「みりんスイーツ」や、麹・甘酒・酒粕・みりん粕などを使って作る「発酵食」を軸に、「台所からわたしを愛する選択」というコンセプトのもと、「しあわせの源となる食卓作り」をご提案する活動をしています。

【活動実績】

(社)日本インナービューティーダイエット協会公式1day講座「inner beauty 本みりん lesson with 三河みりん様」監修

▶︎現在は動画講座・講師養成（現在、50名以上のインナービューティープランナー様が、全国で講師としてお伝えしてくださっています）

動画講座はこちら

(社)日本インナービューティーダイエット協会公式1day講座「inner beauty みりん粕 lesson with 三河みりん様」監修

▶︎現在動画講座を準備中・講師養成（現在、約20インナービューティープランナー様が、全国で講師としてお伝えしてくださっています）

【メディア情報】

著書：電子書籍「我が家の毎日発酵ごはん」(翔泳社）2021年3月発売

コラム：アメリカの発酵食サイト「hakko hub」にてみりんのコラムを担当 2022年3月〜

書籍掲載：シン・カジテク（翔泳社）コラム掲載

書籍掲載：体の中からきれいになる食べ方（宝島社）レシピ掲載